第214章（第3/3页）

可是你安格斯和顾白可是竞争对手的关系，而且安格斯之前不还是喊着说顾白是他最大的竞争对手，你就这么对你最大的竞争对手的吗？

这是对手，还是队友啊？！

顾白愣了一下，还是摇头拒绝了安格斯的建议，他看了眼食材室里的食材，在发现没有肉之后，他就已经想好了这道肉要怎么做了。

真肉没有，那就做素肉吧，而且顾白觉得他做素肉的话，评委可能更喜欢。

毕竟这在场的厨师也有二十四位，除了他之外，顾白估计很多人都是做的肉菜，这肉菜吃起来就容易腻味，哪怕是做的好吃，可是吃的越多，越容易腻味。

素肉的话，反而更好一些。

做素肉的话，在中餐当中可以用的食材有很多，豆腐，冬瓜等等，都可以做，不过顾白看了一圈食材，拿起魔芋，又拿了一点油菜香菇猴头菇等等食材调味料，和其他的厨师比，他这拿的食材就有点过于杂乱。

一看顾白这个动作，花国队的队员就知道顾白是要做素肉了，而评委们看到他的动作，也都明白了过来，素肉这道花国菜他们还是知道的，只不过蒙骗一下别人还可以，以他们的嘴巴，怎么可能尝不出来肉和魔芋的区别。

他们不知道的是，顾白还就是要让他们尝出区别了，如果吃不出，那魔芋的优势岂不是发挥不出来。

顾白拿到魔芋的第一时间就把它往冰箱里放了，这样会让魔芋组织更加紧密，而冻成了蜂窝状之后更加容易入味。

正常的肉是有肉香的，哪怕是简单的烧制，只要烧制到位，味道都不会差，可是魔芋本身没有什么味道，只能靠配料和调料的味道了，这也为什么顾白要选择这那么多调味料的原因了，想要烧出肉味确实是不容易。

不过这一冻就是两个小时了，时间不到，魔芋也冻的不到位，趁着这段时间，顾白将香菇泡开，准备待会切片，猴头菇也是要处理的，说到这个，顾白就有点庆幸，还好比赛方准备的是鲜猴头菇，要是干的，那他大概要准备换个做法了。

因为干猴头菇要使用的话，需要先到凉水里泡上四个小时，然后上锅蒸一个小时，凉水冲洗后再大火蒸十分钟，最后小火慢炖一小时，就这一系列的处理下来，耗费的时间就很可怕。

哪怕是在平时，顾白都不乐意做这么久，更别说是在比赛中了。

而鲜猴头菇就方便多了，只需要清洗干净焯水，就可以用了。