第三百三十六章 姜母鸭的两种不同做法！费尽心机，就为一场巧遇！（第3/4页）

粤利粤说道：

“听到烧鸡，还以为说的是我们岭南地区那种用烧鸭烧鹅方式做出来的脆皮烧鸡呢，没想到是卤的炸鸡……”

地大物博的弊端就是美食的名称不统一。

同一个名字的美食，在不同的地方就是不同的味道和风味。

广式烧腊就是典型的代表。

和北方的烧鸡烤鸭区别挺大的。

而南方各地的腊肉腊肠，虽然是同一个名字，但各地的做法都不同。

有烟熏的，有晾的，有晒的，有只放盐的，有放花椒辣椒的……同一个名字有着迥异的做法。

粤利粤的室友问道：

“别叭叭名字了，你就说好不好吃吧？”

“好吃啊，很美味。”

“那就赶紧吃吧，吃完还得回去赶进度呢，歇了一星期，感觉脱单对我来说就是不切实际的幻想，还是挣钱来得实在。”

“我也是，现在的我不谈感情，只想搞钱。”

“最最要的是，下半年不适合谈恋爱，节日太多，这国庆节刚过，转眼就圣诞节了，圣诞节过后是元旦，元旦过后是春节，接着是元宵节、情人节……得买多少礼物啊。”

旅游时，几人躺在呼伦草原的草垛上算了一下恋爱的成本。

发现月入几万的他们，谈起恋爱也并不轻松。

而且月入几万不能全花光啊，还得攒钱买房，所以算了账之后，明智的觉得暂时还是找个不要礼物的二次元老婆比较好。

等有钱了，再谈对象也不迟。

吃吃喝喝完毕后，大家拿着行李各自离开。

该休整的休整，该补觉的补觉，为明天的上班做准备。

众人吃饱散去没多久，谢保民就开着卡宴停到了店门口的停车位上。

下车后，他从后备箱里提出两个沉甸甸的塑料袋。

跟舒云等人打过招呼，便提着上楼，大步走进了二楼的厨房中。

“师兄，鸭子带来了？”

“带来了，拿个盆先浸泡着吧，做姜母鸭的鸭子不能焯水，所以浸泡一下，把血水泡出来。”

说完，谢保民将宰杀好的鸭子从袋子里提了出来。

看到鸭子的刹那，林旭愣了一下：

“咋这么大的个头啊，这是鹅吧？”

谢保民笑着说道：

“这是番鸭，也就是外来鸭的意思，跟番薯、番茄是一个道理，都是外来品的意思。”

林旭拿了一个大号的不锈钢盆，接大半盆水，将这些个头比鹅小不了多少的番鸭放进去浸泡。

一边往盆里放鸭一边感叹：

外来的和尚会不会念经不知道，但外来的鸭子个头是真大。

而且虽然个头大，但肉还挺嫩，摸上去挺柔软。

谢保民说道：

“要是农家自己养的鸭子甚至都不用浸泡，但这种养殖场出来的，最还是泡一下去去血水。”

今天他一共买了五只鸭子。

要正常个头的鸭子绝对不够吃。

但这鸭子个头挺大，五只鸭子居然放了满满一大盆。

放进去后，开始准备生姜。

上次交代车仔后，他特意买了一些留作种子用的老姜，这些老姜在地里长了好几年，里面富含纤维，辣度很高。

“用多少啊师兄？我让他们开始刮皮。”

谢保民拿着准备好的老姜看了看，笑着说道：

“做姜母鸭的生姜不去皮，姜皮具有祛火降燥的作用，吃下去正好能中和生姜带来的燥热感。”

哦？

还有这种说法呢？

那这鸭子就省事儿多了啊。

“洗干净直接切片吧，这种盛米喝汤的碗，每只鸭子都得一大碗……这道菜全靠生姜来提味，所以宁多勿少。”

除了鸭子和老姜之外，姜母鸭要想好吃，还需要用到芝麻香油，最好是黑芝麻香油。

用芝麻油能够给鸭肉增加一股好闻的香味，同时也能有效压住鸭肉中的腥臊。

正忙活着，林旭想起了岳母的话，便好奇的问道：

“师兄，姜母鸭的湿鸭子和干鸭子做法有什么不同啊？”

“区别不是很大，主要是放料汁的次序不同，干鸭子是先煎，煎好了再倒入少量料汁，做出来的鸭子干香美味。而湿鸭子则取消煎的过程，是把料汁和鸭子一块儿放到锅里炖煮，吃起来更加软烂。”