第75章（第4/5页）

庞录事“哇哦”了一声，“有多刺激？”

沈风禾跟着“哇哦”，“超级刺激。”

众人期待上了。

沈风禾转身去了后厨，从角落里拖出木盆，里头浸泡着肥肠数根。

大唐吃肥肠的法子不算多，大多是卤煮或者白煮，吃的也大多是他们这样的人。

大理寺的各位吏君，大多都是家境不错的，平时里除了在大理寺，连豕肉都少吃，豕的肠子，更是吓煞他们了。

沈风禾先把肥肠捞出来，用草木灰细细揉搓，去腻去腥。

草木灰均匀地抹在肥肠表面，沈风禾双手反复揉搓，再用清水反复冲洗，如此五六遍，肥肠上的油腻和腥气便去得很干净。

她将洗好的肥肠切成寸长的段，放在沸水里焯烫，加几片姜去腥，焯到肥肠微微卷起，便捞出来沥干水分。

沈风禾往锅里倒了些胡麻油，待油热，先下了一大把切碎的茱萸、蒜瓣、姜末、豆豉......

紧接着，肥肠倒进锅里，铁铲翻飞，大火爆炒。

肥肠在锅里滋滋作响，油脂被煸炒出来，变得焦黄微卷，边缘泛着诱人的金红色。

沈风禾又往锅里加了盐与豆酱，撒了把切碎的葱段，最后把择好的芸薹苔倒进去，快速翻炒几下。

芸薹苔脆嫩，不能炒得太久，否则就失了清甜。

不过片刻，一道火爆肥肠便炒好了。大碗里的肥肠油光润润，整道菜色泽鲜亮，诱人极了。

众人盯着这火爆肥肠，面面相觑。

娘耶，这是豕肠。

但是好香啊。

庞录事咳嗽了一声，“这、这、这般荤腥之物，这这这......”

虽西市上有卖油煎豕肠，大羊肠包小羊肠的，但他每每经过只是做个感叹，叫他尝试。

他不敢呐。

这这这，毕竟内里裹的物，有所不同。

史主簿使劲吸了一口，虽是鲜香麻辣，但还是开口道：“往日大理寺里大多吃得都是羊鱼鸡，沈娘子做得豕肉味道不膻，但这肠腑之物......”

里头包东西啊！

可那股子茱萸混着肉香的气味，实在勾人。

周司直咽了口唾沫，“要不.......我先试试？”

众人将周司直推到面前，连连道：“你来你来。”

周司直闭着眼睛，尝了一筷子。

茱萸辛辣，接着便是肥肠的焦香。

外皮煸得微脆，内里却软嫩弹牙，丝毫没有预想中的腥膻，反倒带着一股油脂的香润。

芸薹苔的清甜解了腻，一口下去，竟还想再来一口？

好弹牙，好脆，好、好吃！

众人见他吃得欢，也忍不住动了筷子。

一尝之下，皆是惊呼。

辛辣的滋味让舌尖发麻，肥肠的鲜香在嘴里散开，再配着热乎乎的粟米饭，竟超级下饭。

庞录事吃得最快，一碗饭见底。

他想了想，有些想去试试西市的大肠包小肠。

沈风禾看着众人吃得酣畅，笑着盛了两份，用食盒仔细装好，“我给孙评事送一份去。”

史主簿吃得嘴唇都油亮亮的，连声回：“快让小孙去刺激刺激！”

沈风禾先绕去了陆瑾的少卿署。

陆瑾一身绯袍，正埋首案牍，翻阅卷宗很是仔细。

他听见脚步声抬头。

见是沈风禾，他温柔一笑。

但他很快瞧见了沈风禾端出来的菜，眯了眯眼。

“什么东西？”

“火爆肥肠。”

陆瑾眉峰微蹙，“什么的肠？”

“豕的。”

“阿禾。”

陆瑾一愣，继续翻阅卷宗，“你先放在一边吧。”

沈风禾故意垮下脸，委屈道：“郎君不吃吗？莫不是嫌弃我做的东西，不喜欢我了？”

陆瑾看着她那双亮晶晶的眼儿，犹豫。

他自幼食的是精细膳食，豕肉本就极少入馔，何况是豕肠。

“陆瑾郎君，求求你了。”

“行，吃。”

陆瑾可架不住她眼巴巴地望着，终究还是拿起筷子，夹了一小块。

入口的瞬间，他微怔。

没有预想中的腥膻，只有焦香与辛辣交织，肥肠弹韧，滋味浓郁，竟意外地适口。

“怎么没有那股子腥臭味？”

他诧异道。

“我用草木灰反复揉洗了好几遍，又焯了水，腥气早去干净了，不会脏的。”