猪猡晚餐会（第7/9页）

饭店内部出现食物中毒现象，这种事情若是传扬出去那可就要命了。根据情况有时还会受到停止营业的处分。不仅如此，饭店长期努力渐渐树立起来的名声和信誉也将一举扫地。

店方向患者发病现场在场的职工下了严厉的箝口令后忙着寻找感染媒介体和早期发现其他潜在患者去了。到下午又出现了两名同样症状的患者。正巧在发病现场的一个职工是个对店方满腹牢骚的不平分子，不顾店方的箝口令把情况报告了保健所。

麴町保健所立即赶到饭店对病人进行诊察，从症状看很可能是细菌性食物中毒。

细菌性食物中毒的潜伏期是诊断的重要依据。一般的食物中毒的发病时间是饮食后的八——二十四小时之间。

同样是细菌性食物中毒，如果是萄葡球菌那样由病菌形成的毒素引起的，三小时左右就发病了，而由肉毒杆菌引起的中毒，却要经过二十四小时左右的潜伏期，然后出现强烈的麻痹症状。

发生食物中毒未必一定能弄清其真正的原因。统计上原因不明的病例很多，无非是从发病时期、规模等现象推定是细菌性食物中毒。

怀疑是细菌性食物中毒的保健所立即把患者的排泄物送到卫生研究所进行病菌培养。第二天，培养基中出现了可能是沙门氏菌的集落，病因是沙门氏菌引起的食物中毒的嫌疑增强了。

沙门氏菌的媒介食品是肉（特别是猪肉、鸡肉）、鱼、香肠、蛋制品、蔬菜、色拉等，由于贮存不良或老鼠排尿被污染。

可是发病患者在该饭店吃的唯一的一顿饭是发病当日职工食堂的早餐。

当日的早餐只是酱汤和米饭。沙门氏菌的潜伏期为十二——二十四小时，所以该职工食堂的早餐不可能是感染源。而且两个发病者都不是该饭店的正式职工，而是外部来的临时雇员。

从上述理由出发，人们推测中毒的病理菌可能是在该饭店外部摄取的。

在调查发病者十二——二十四小时前在什么地方吃过什么东西的过程中，卫生局发现了一个重要的共同点。

另一方面，培养了可能是沙门氏菌的集落的卫生研究所进一步进行了和氨基酸的鉴别培养，第三天早上证明了病原菌确系沙门氏菌。

卫生局在患者身上发现的共同点是他们两个发病前夜十点左右都在东京皇家饭店吃了饭，而且吃的还不是职工食堂的饭菜。

据病人所说，那天晚上皇家饭店出现大量的无效宴会酒菜，他们是被叫去帮助“处理”那批食物的。

卫生局一听到大量两个字不禁大惊失色，立即派员直奔皇家饭店。皇家饭店听了更是震惊不已。昨天夜里为了这批“无效饭菜”引起了一场大规模混战，扫尾工作至今还未完成，不料又飞出个那些酒菜可能被可怕的食物中毒病原菌污染的消息，而且其发病高达百分之八十——九十。如果真是这样的话，昨夜的夜班人员将几乎全员病倒。

得到这个足以令人卒倒的消息的皇家饭店在最初的震惊过去以后，突然注意到至今还没有听说谁病倒了的现象。吃过这些免费饭菜的人有不少人现在就在上班。这些人立即被叫到医务室集中起来，同时对已下班的人也进行了健康询问。

可是，这些人中连一个有发病症状的人都没有。如果昨夜的饭菜是被病原菌污染了的，那么多时间过去了还不见一个发病者是不可能的。

“两个发病者都是临时来帮忙的，他们会不会在离开我们这里以后又在别处吃了不洁的东西？”

因为正式职工中并未发现有发病症状的人，皇家饭店的口气突然强硬了起来。作为饭店，当然是想把病原菌远远推到其它地方去的。

一般说来饭店的食物中毒都发源于职工食堂的饭菜。如果正如卫生局推测的那样，那就是说病原菌潜伏在客人的饭菜中。这对于一个一流饭店来说可是个永世不能翻身的打击。

“可是，除了那批食物，发病者没有其它共同点了。”卫生局方面的态度也相当强硬。他们抓住发病者都是临时工这一点，怀疑饭店让是职工吃变质食物。

目前所有的钣店都是一样，为了减少人事费的开支拼命压缩正式职工的名额。因为这是个季节性很强的行业，如果按照旺季标准配备大量人马，到淡季就吃压力了。