第七章（第5/7页）

他开了个玩笑：“你看，这不就是它的最好归宿吗？多么生动的骨骼标本。”

然后他斩钉截铁地说：“这也是吃的艺术，即使是残渣也看起来像个艺术品，啧啧，这简直美极了，如果没有对美的感动，那怎么能算得上是美食家呢？”

他的表情认真得就像在演戏那样，虽然他确实有点胖，有点过于自大，但这种夸张荒谬的台词，确实能让赴宴的女孩充满乐趣。

他再度起身，端上了第三道菜，两个陶碟里盛着一块五花肉，五花肉的下面压着一大块干鲍鱼，肉汁鲜活地流淌下来，和棕色的鲍汁混在了一起。他和我一样，突破了搭配的禁忌，尝试了肉类和水产。他介绍说这种陶碟是日本的唐津窑，一名日本料理大师手工烧制的。

但我的兴趣点落在了那块五花肉上面，它竟然有着令人无法想象的精妙质感，每一层都是一样的厚度，一分半厚的皮，下面刚好是一分半的脂肪，再连着一分半厚的瘦肉，再是同样一分半厚的肥肉和瘦肉。这简直就是造物的奇迹，按照常理来说，再好的土猪或者牧猪，每一层都会比这个略厚一些，更无法达到这样肥瘦完全等量的效果，即使是传说之中，我也想不起这来自于哪一种猪。

我陷入一种强大的震撼之中，更不敢用刀子或者筷子破坏这艺术品之分毫。

他看着我发愣的样子，说：“吃吧。”然后他将那块猪肉一筷子夹去了一半，非常享受地大嚼起来，此刻他彻底放弃了矜持和高傲，肯定和我一样非常饿了，这种吃相显然已经把我当成了朋友。

那块猪肉证明了那四壁的白色，可以制造出无损的灯光效果，此刻它油光泛滥，浓香四溢。他在吃完了那一半后才告诉我，这是一种奇特的猪，是安徽某地野猪和家猪的杂交品种，两种的血统都很优秀。至于肥瘦相间的效果，那并不是来自散养和放牧，而是运动，这是他的点子，他要求投资给养殖户，给猪修了一条狭长的，由两面泥墙夹成的甬道，猪走进那里就被挤得不能转身，也不能选择方向，只能顺着甬道不停往前走，走完一圈大概有三百米，他精确地计算每日需要的运动量，让养殖户将猪赶进甬道，最后达到完美的肥瘦效果。这是任何饲料和环境做不到的事情。

这道菜我敢肯定没有任何的提鲜，他说网络上的那些传说有很多不实之处，他的菜肴有百分之六十都是不使用提鲜剂的，那百分之四十的使用，也是极其微量，尽量不让人察觉。

我们意犹未尽地吃完这道极品大菜，然后他给我端来一盘白瓷盘盛着的腊味炒饭：“这本来就是给你特制的菜谱，你是湖南人，照刚才那种吃法，你肯定没有吃饱。”

我感激地将那盘炒饭吃完大半，只有这最后的食物，才和我在一个水平线上，也最能击溃我的味觉。

在我吃饭的时候，鲍尔丁开始滔滔不绝地向我描述他的蓝图：“花飨容”现在每天可以达到12万元，如果他把条件放宽一点，这个餐厅的营业额马上能增加一倍。而另外两家“花飨容”餐厅也在寻找门店，他还想开“云飨衣”餐厅，这个餐厅消费会比“花飨容”更低一些，更适合普通大众的需求，这才是事业的真正开始，更为宏大的架构会随之而来，他会凭借餐饮的品牌和影响力，建设更大的养殖种植基地，进军原材料行业和超市，举办健康美食讲座，最后将“云飨衣裳花飨容”影响力打入北京的所有家庭，以各种方式成为他们家庭厨房的一部分，进而影响全国。

我听得津津有味，毫不质疑他的成功，也明白了他请我来吃饭的真正用意所在。他说：“我只能告诉你一部分，更庞大的计划现在还不能全部透露给你，我能够用味觉征服很多人，我也有其他的手段去征服其他的方面，只是现在不方便说而已。从我建设那个QQ群开始，就有两个大机构在支持我，我们一起建设和策划，他们认准我是一个了不起的天才，当然，你也是！”

我停住了筷子，不解地望着他，他用一种非常热切，完全来自真诚火焰的语气对我说：“你应该跟着我干！”

我一下子热血上头，那轰轰烈烈的厨房岁月，那烟火旺盛的快乐时光，此刻都找到了一个出口：“是全职还是兼职？”